5senses

Unseren "Partner in crime" haben wir im Team von der Rösterei 5Senses in Freiburg gefunden.

Unsere Liebe zum Tee ist vergleichbar mit der Liebe von 5Senses zum Kaffee.

Auch der Fokus auf Nachhaltigkeit und den Schutz unserer Umwelt hat uns darin bestärkt, mit diesem fantastischen Team zusammenzuarbeiten.

 

 

5Senses liebt Kaffee und alles was dazu gehört! Daher war es wichtig, den Werdegang von der Rohbohne zum fertigen Tassengold weitestgehend überblicken und selbst mitbestimmen zu können. So war schnell klar, dass 5Senses nicht nur Café, sondern auch Rösterei werden sollte.

 

 

Den perfekten Rohkaffee hierfür fanden sie in der Ursprungsregion des Kaffees, in der Region Kaffa in Äthiopien. Im dortigen Bonga-Regenwald wächst der Coffea Arabica seit tausenden von Jahren wild unter riesigen Blätterdächern. In ihrem natürlichen Lebensraum, in Hochlagen zwischen 1400 und 2300 Metern, werden die reifen Früchte ganz der alten Tradition entsprechend von einheimischen Kleinbauern mit der Hand gepflückt. Anschließend werden die Kirschen über mehrere Wochen auf natürliche Weise in der Sonne getrocknet. Eine Prozedur, die nicht nur besonderen Qualität der Bohnen gerecht wird, sondern auch ganz im Einklang mit der von uns allen so geschätzten Natur steht.

Doch ist die Region in Südwest-Äthiopien nicht nur Ursprung erstklassigen Wildkaffees, sondern auch bestes Beispiel dafür, wie fairer Handel aussehen kann. Die in Kooperativen zusammengeschlossenen Kleinbauern erhalten hohe Preise für ihre Ware und werden dabei unterstützt ihre ökonomische Situation selbst zu gestalten. Durch verschiedene Projekte, wie beispielsweise „Naturschutz durch nachhaltigen Handel“, kann die Abholzung verlangsamt und die Lebensumstände der Menschen vor Ort verbessert werden. Kaffee vion 5Senses ist also nicht nur biologisch und fair gehandelt, sondern unterstützt auch den Schutz und Erhalt des Regenwaldes.

 

 

Mit ihrem Giesen Gasröster röstet 5Senses Chargen von bis zu 6kg im traditionellen Trommelröstverfahren bei niedrigen Temperaturen. Dies führt nicht nur zur optimalen Ausbildung der Aromen des Kaffees, sondern macht diesen auch besonders gut verträglich. Mit viel Leidenschaft und Freude an der Bohne wird der Rohkaffee von geschulten Mitarbeitern für euch weiterverarbeitet. Ob zum trinken vor Ort, für zuhause oder für Ihr eigenes Unternehmen – der 5Senses Kaffee mit seinen komplexen vollmundig schokoladigen und fruchtigen Aromen schmeckt überall.

 

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